PivovarNaRychte
Pivovar na RychtÄ›

Restaurace: 475 205 018 Hotel: 475 213 138


Akce > Aktuality

Aktuality

PALE ALE 11

20.5.2019 | Zpět

ÚSTECKÁ 11 ALE - plné pivo


Patří do varianty klasického anglického piva, které si zachovává jen málo zbytkového
cukru a pivo má silnější chmelovou chuť. Vaří se z českého a pšeničného sladu a
sladu Pale Ale – speciálně vyrobeného pro „anglické“ typy piv. Ke chmelení je
výhradně použit americký chmel Amarilo, s kořenitou, květinovou a citrusovou vůní.
Při varním postupu se používá infuzní způsob rmutování. K zakvášení jsou použity
kvasnice svrchního kvašení. Kvašení i dokvašování probíhá za vyšších teplot,
typických pro svrchně kvašená piva. Při dokvašování probíhá i část chmelení za
studena.

POUŽITÉ SUROVINY

Voda : s kvalitativními parametry pro výrobu piv
Slady : český a pšeničný
Slad : Pale Ale - vyrobený z kvalitního dvouřadého ječmene. Poskytuje pivu
vynikající tělo a světlou barvu, s tóny chleba a medu. 
Chmel : Amarilo - americký chmel, který je více hořký a aromatický

KVASNICE : US – 05 - pro svrchní kvašení

Extrakt původní mladiny - EPM : 11,0 % váh.
Obsah alkoholu: 4,5% obj.
Hořkost : 19,20 g /hl.